コーヒーの抽出温度の秘密、知ってる？

コーヒーの抽出温度は風味に大きな影響を与えます！

適切な温度で抽出することで、風味が最大限に引き出されるからです。

コーヒーの味わいは、抽出温度によって大きく変わります。適切な温度でコーヒーを淹れることで、豆本来の風味や香りを最大限に引き出すことができるんです。さあ、抽出温度がどれほど重要なのか、詳しく見ていきましょう！

ドリップコーヒーの適温は90〜96度です。

ドリップコーヒーを淹れる際の理想的な温度は90〜96度です。この範囲の温度で抽出することで、コーヒーの香りや風味がバランスよく引き出されます。温度が高すぎると苦味が増し、低すぎると味わいが薄くなります。

• 90〜96度 → 香りが立ち、バランスの取れた風味に

フレンチプレスはやや低めの85〜90度が適しています。

フレンチプレスでの抽出には、85〜90度のやや低めの温度が適しています。この温度範囲であれば、コーヒーのオイルや細かい粉が適度に抽出され、まろやかな味わいが楽しめます。

• 85〜90度 → 滑らかでまろやかな味わい

高温で抽出すると苦味が強くなり、低温では酸味が強くなります。

抽出温度が高いと、苦味が強くなりがちです。一方、温度が低いと酸味が強調されることがあります。自分の好みに合わせて温度を調整することで、コーヒーの味わいをコントロールできます。

• 高温 → 苦味が強くなる
• 低温 → 酸味が強くなる

あなたはどんな温度でコーヒーを淹れていますか？コメントで教えてくださいね！