地元の農産物とコーヒーを組み合わせる面白さとは？

地元の農産物とコーヒーを組み合わせる面白さとは？

コーヒーと聞くと、海外から輸入されたコーヒー豆を使った飲み物というイメージを持つ方が多いと思います。

実際にコーヒーは日本国内では栽培が難しく、遠く離れた生産国から届けられています。

だからこそ私たちは考えました。

「コーヒーと地元の魅力を組み合わせることはできないだろうか？」

その答えを探す中で生まれたのが、小野市のトマト農家さんとのコラボレーションです。

今回は、私たちが感じている「地元の農産物とコーヒーを組み合わせる面白さ」についてお話ししたいと思います。

コーヒーは世界と地域をつなぐ飲み物

コーヒーは世界中で親しまれています。

エチオピア。

ブラジル。

コロンビア。

グアテマラ。

さまざまな国で育てられたコーヒー豆が日本へ届きます。

その一方で、私たちの身近な地域にも魅力的な農産物があります。

トマト。

いちじく。

お米。

野菜や果物。

どれも生産者さんが大切に育てたものです。

コーヒーと地元の農産物を組み合わせることで、

「世界の農産物」と「地域の農産物」

をひとつのカップの中でつなぐことができます。

私たちはそこに大きな可能性を感じています。

美味しい素材同士だからこそ挑戦できる

新しいドリンクを作る時、

「珍しいから」

だけでは長く愛されるものは生まれません。

大切なのは素材そのものの美味しさです。

今回のトマト農家さんとの出会いでも、まず驚いたのはトマトの美味しさでした。

甘みがある。

酸味がある。

香りがある。

そのまま食べても十分に魅力的でした。

だからこそ、

「このトマトをコーヒーと合わせたらどうなるだろう？」

という発想が生まれたのです。

実はトマトとコーヒーには共通点がある

一見するとまったく違う存在に見えるトマトとコーヒー。

しかし試作を重ねる中で、意外な共通点が見えてきました。

それは、

• 甘み
• 酸味
• 香り

のバランスが大切なことです。

スペシャルティコーヒーでは、果実を思わせる酸味や香りが高く評価されます。

一方、美味しいトマトも甘いだけではなく、爽やかな酸味が魅力です。

この共通点があるからこそ、意外なほど自然に組み合わせることができました。

トマトコーヒー誕生まで

今回のコラボでは、トマトを使った2種類のドリンクが誕生しました。

ひとつは濃厚なトマトピューレを使用した「トマトコーヒー」。

もうひとつは、小野市産フルティカトマトとカスカラを組み合わせた「トマトカスカラ」です。

最初は私たち自身も半信半疑でした。

しかし試作を繰り返す中で、

「意外と合う」

から

「ちゃんと美味しい」

へと変わっていきました。

新しい発見の連続でした。

地元だからできる商品づくり

もし遠くの農家さんだったら、ここまで細かな相談や試作は難しかったかもしれません。

地元だからこそ、

「こんなことをやってみたい」

「こういう味を目指したい」

という話ができます。

農家さんの想いを聞くこともできます。

素材について教えていただくこともできます。

この距離の近さは、地元コラボならではの魅力です。

地産地消の新しい形

地産地消というと、採れた野菜をそのまま販売するイメージがあります。

もちろんそれも素晴らしいことです。

しかし私たちは、

「新しい価値を生み出す地産地消」

も面白いと思っています。

トマトをドリンクにする。

コーヒーと組み合わせる。

カスカラと掛け合わせる。

こうした発想によって、地元農産物の新しい魅力が見えてくることがあります。

会話が生まれる一杯

トマトコーヒーやトマトカスカラを提供していると、

「なぜトマトなんですか？」

「どこの農家さんなんですか？」

という質問をいただくことがあります。

私たちにとって、その時間も大切な価値です。

単に飲み物を販売するだけではなく、

農家さんのことを知ってもらう。

地域の魅力を知ってもらう。

そんな会話のきっかけになっています。

小野市から面白い挑戦を発信したい

地方には魅力的な素材があります。

魅力的な人がいます。

そして、まだ知られていない可能性があります。

私たちはコーヒーを通じて、その魅力を発信していきたいと考えています。

トマトコーヒーもトマトカスカラも、その挑戦のひとつです。

「面白そう」

から始まって、

「意外と美味しい」

そして、

「また飲みたい」

と思っていただけたら嬉しく思います。

地元の魅力はまだまだ広がる

今回のトマト農家さんとのコラボを通じて改めて感じたのは、地域にはまだまだ可能性があるということです。

普段当たり前に見ている農産物も、視点を変えることで新しい価値が生まれます。

コーヒーと農産物。

世界と地域。

生産者とお客様。

それらをつなぐ一杯を、これからも作っていきたいと思っています。

そして小野市や北播磨の魅力を、コーヒーを通じて少しでも多くの方に知っていただければ嬉しいです。